Mahlkönig ProM Allround Grinder - sehr gut

Für die optimale Kaffeezubereitung ist eine qualitativ hochwertige Kaffeemühle von großer Bedeutung. Gute Mühlen sollten in der Lage sein, Kaffeebohnen präzise und gleichmäßig zu mahlen. Die leistungsstarke ProM Allround erfüllt diesen Anspruch. Sie ist sowohl für ambitionierte Heim-Barista als auch für professionelle Anforderungen bestens geeignet.

Die ProM Allround funktioniert nach dem bewährten Grind-On-Demand System. Gemahlener Kaffee verliert bereits nach ca. 15 Minuten über die Hälfte seiner Aromastoffe, denn Sauerstoff, Luftfeuchtigkeit und Licht greifen die Kaffeearomen an. Liegt der Kaffee gemahlen vor, vergrößert sich die Angriffsfläche um ein Vielfaches. Der Kaffee oxidiert noch schneller. In der ganzen Bohne bleiben diese Aromastoffe länger erhalten.

Die Grind-on-Demand Funktionsweise mahlt den Kaffee für jede Portion frisch, ohne gemahlen Kaffee “zwischenzulagern” wie bei Dosierkammern herkömmlicher Espressomühlen. Es wird immer nur die Menge an Kaffeebohnen gemahlen, die gewünscht ist.  So wird sichergestellt, dass sich in jeder Tasse Kaffee das Maximum an Kaffeearomen schmecken lässt.

Die Besonderheit der ProM Allround ist, dass sie nicht nur alle Mahlgrade von feinem Espressopulver bis hin zur groben French Press-Einstellung erreichen kann, sondern dabei gleichzeitig auch sehr homogenes Mahlgut erzeugt. Die 65 mm großen Mahlscheiben sind aus Stahl gefertigt und dadurch extrem langlebig. Sie sorgen für ein präzises Mahlgut, das für die Espressozubereitung exzellent geeignet ist. Das Mahlgut wird locker und klumpenfrei ausgegeben, wodurch der (Heim-) Barista optimal Tampen kann. Und so hat es die ProM Allround in die Ausstattung zahlreicher Café-Bars mit hohem Anspruch geschafft.

Der Mahlgrad ist stufenlos regulierbar. Ist die gewünschte Einstellung erst einmal gefunden, kann die Zeit programmiert werden, die für eine Portion gemahlen werden soll. Bei jedem Bezug wird so die gleiche Kaffeemenge frisch gemahlen. Eine Grundvoraussetzung für konstante Kaffeequalität. Das klingt kompliziert, die ProM Allround ist aber sehr einfach und intuitiv zu bedienen.

Je nach Wunsch mahlt das Gerät in einen Behälter oder direkt in den Siebträger. Die Siebträgerhalterung kann für alle Modelle einfach eingestellt werden. Durch Andrücken des Siebträgers wird der Mahlvorgang gestartet und abgebrochen. Die praktische Unterbrechungsfunktion sorgt dafür, dass die verbleibende Zeit gespeichert wird, wenn die Mahlung vor Ablauf der eingestellten Zeit abgebrochen wird. So kann der Siebträger zwischendurch abgenommen werden, um beispielsweise das Kaffeemehl besser zu verteilen. Bei Fortsetzung der Mahlung wird dann automatisch nur noch für die übrige Zeit weitergemahlen. Zudem wechselt die Mühle durch kurzes Antippen des Start-Knopfes in den „double shot“ Modus, die die eingestellte Zeit verdoppelt. Das ist insbesondere im Gastronomiebetrieb von großem Vorteil.

Die Qualität der kompakt verarbeiteten ProM Allround ist hervorragend. Die Mahlscheiben sind 65 mm groß und aus Stahl gefertigt. Daher sind sie sehr langlebig und verlieren auch bei höherer Beanspruchung kaum an Schärfe. Die Pro Allround mahlt äußerst präzise und selbst bei hoher Mahlleistung wird eine gleichbleibende Qualität garantiert. Das Mahlgut fällt perfekt homogen aus und das Mahlwerk wird nicht warm. Dies ist wichtig, da Wärme dem Kaffee Aroma entzieht. Der leistungsfähige Motor schafft bis zu 1.850 Umdrehungen pro Minute. Er wird mit einem Riemen angetrieben, weshalb das Gerät sehr schnell und leise arbeitet. Die Mühle ist für eine Tagesleistung von bis zu 150 doppelte Espresso am Tag ausgelegt und damit bestens geeignet für professionelle Anforderungen. Des Weiteren gibt es eine software-basierte Schutzfunktion, die Fremdkörper wie Steine erkennt und das Mahlwerk automatisch blockieren lässt.

Hinweis: Um die Funktionsfähigkeit der Mühle zu gewährleisten wird in den Mühlen von Mahlkönig, nach ihrem Zusammenbau, einmal Kaffee vermahlen. Daher können Kaffeereste in der Mühle zu finden sein, auch wenn diese brandneu ist.

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