Sierra Nevada Kaffee
Zubereiterempfehlung 
French Press 
Handfilter 
Kaffeemaschine
French PressHandfilterKaffeemaschineIm Norden Kolumbiens liegt die Region Sierra Nevada, aus der unser erster kolumbianischer Kaffee stammt. Sein vollmundig-karamelliger Geschmack bereichert unsere Kaffeeauswahl.
- Schmeckt vollmundig, mit Aromen von Nuss und Karamell
- Nachhaltig angebaut und bio-zertifiziert (DE-ÖKO-001)
- 100% sortenreine Arabica Bohnen
8,90€25,43€ pro 1kg Kaffee, nur 21 ct. pro Tasse
So berechnen wir den Preis pro Tasse
Berechnungsgrundlage: 1 Tasse = 140ml Preis basiert auf der goldenen Regel: 60g Kaffee auf 1l Wasser
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage. Ab 2. Lieferung versandkostenfrei. Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage.
Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren
Vollmundiger und milder Kaffee
100 % natürlichNUSSIG-KARAMELLIGER GESCHMACK
Im April 2016 reisten wir nach Kolumbien, um neue Kaffees zu entdecken. Im Norden des Landes wurden wir fündig. Der Kaffee aus der Sierra Nevada begeistert uns mit seinem Geschmack, der an die Süße von Karamell und Haselnüssen erinnert – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Er ist vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild!
Tipps zur Zubereitung
Der Sierra Nevada Kaffee ist für fast alle Kaffee-Zubereitungsarten geeignet, egal ob du die French Press, Espressokanne, Filterkaffeemaschine oder den Handfilter benutzt – der Sierra Nevada schmeckt wunderbar ausgewogen.
Frische und schonende Röstung in Berlin
Unsere Röstmeister Hannes und Ersin rösten den Sierra Nevada Kaffee für ungefähr 15 Minuten bei 210 °C. Durch die traditionelle Trommelröstung entfalten sich die feinen Kaffeearomen besser und der Kaffee hat keinen bitteren Geschmack.
Sierra Nevada Kaffee gibt es auch im Abo
- Keine Versandkosten ab der 2. Lieferung
- Jederzeit anpassen oder pausieren
- Jederzeit kündbar
Herkunft
Natürlicher Anbau im Herkunftsland
Die Kooperative Coocafe
- Hanglage: Coocafe, Sierra Nevada, Kolumbien
- Geo-Koordinaten: 10° 54′ 19.2″ N 74° 02′ 49.3″ W
- Höhe: 1.000 bis 1500 m
- Kaffeefarmer: 38
- Pflanze: Castillo, Caturra, Colombia, Típica (Arabica)
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
Die Sierra Nevada de Santa Marta Region ist als traditionelles Kaffeeanbaugebiet bekannt
Sierra Nevada bedeutet soviel wie schneebedeckte Bergketten. Die höchsten Gipfel mit 5.775 m liegen nur 45 km von der Karibikküste entfernt, weshalb die Sierra Nevada als das höchstes Küstengebirge der Welt gilt. Kaffee wird hier auf den Höhenlagen von 900 m – 1.600 m kultiviert und einmal jährlich, von Oktober bis Dezember, geernet. Die Kaffees aus der Sierra Nevada haben schöne nussige, karamellige und schokoladige Aromen. Sie sind vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.
Während unserer Reise im April 2016 durch Kolumbien haben wir unzählige Kaffeemuster degustiert und bewertet. Auf einem „Cupping Table“ haben wir unseren Lieblingskaffee entdeckt: Der Kaffee aus der Kooperative Coocafe stach für uns hervor, da er noch aromatischer und balancierter als die meisten anderen Kaffees schmeckte. Um eine direkte Handelspartnerschaft mit Coocafe aufzubauen, haben wir die Kooperative in der Gemeinde Ciénaga besucht. Ihr Name „Coocafe“ steht für „Cooperativa de Cafés Especiales Sierra Nevada”.
Coocafe wurde 2008 gegründet und ist ein Zusammenschluss aus momentan 38 Farmern, wovon 10 Frauen sind. Mit Coocafe streben wir eine langfristige Partnerschaft an. Wir freuen uns, durch unseren Kaffeeeinkauf einen Teil zur Entwicklung beizutragen und die Kooperative zu unterstützen. Alle Farmer der Kooperative bauen ihre Kaffeepflanzen rein biologisch an und verwenden nur ökologische Düngemittel. Unser Sierra Nevada Kaffee ist bio-zertifiziert (seitens der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001) und frei von Pestiziden und Zusatzstoffen.
Update Oktober 2017: In Gesprächen mit COOCAFE stellte sich heraus, dass ihnen ein Raum für Qualitätskontrollen fehlte, sie jedoch über keine finanziellen Mittel verfügten, um das sogenannte Quality Lab einzurichten. Daraufhin haben wir COOCAFE bei der letzten Ernte eine “Qualitätsprämie” zusätzlich zum Einkaufspreis zugesichert, die in die Einrichtung eines Quality Labs investiert wurde. Das Lab ist bereits in reger Benutzung und ermöglicht der Kooperative Qualitätskontrollen noch während der Ernte durchzuführen, um den Farmern sehr schnelles Feedback und Tipps zu vermitteln. Mehr erfahren ›
Unsere Art des Kaffeehandels: Vor Ort und auf Augenhöhe
Insgesamt finde ich bei diesem Kaffee eine feine Säure vom ersten Moment an im ganzen Mund deutlich wahrnehmbar - nicht unangenehm, aber man muss es mögen (vergleichbar wie bei sehr dunkler Schokolade mit 99-100% Kakao). Deswegen fliegt er bei mir nicht gleich raus, aber er wird wohl auch nicht mein absoluter Lieblingskaffee.
Ich werde ihn nun erst einmal aus meinem Abo entfernen und eine andere Sorte nehmen oder die doppelte Menge meines Zweitkaffees, Buna Dimaa bestellen.