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Kaffeemuehlen im Test

12 Kaffeemühlen im Test

Frisch gemahlen schmeckt Kaffee am besten! Du bist aktuell auf der Suche nach einer elektrischen Kaffeemühle, kannst dich aber bei der großen Auswahl nicht entscheiden? Wir haben 12 Kaffeemühlen für dich getestet und verraten dir hier unsere drei Favoriten.

 

Keine Lust auf Lesen? Dann schau dir unseren Produkttest im Video an!

Welche Mühlen haben wir getestet?

Insgesamt haben wir 12 Mühlen getestet. Allerdings stellen wir dir hier nur unsere drei Testsieger ausführlich vor.

  • Clatronic KSW3306
  • Cloer 7580
  • Rommelsbacher EKM 200
  • Severin KM3873
  • Gastroback 42602
  • KitchenAid Artisan
  • WMF Skyline
  • Solis Scala 166
  • Baratza Encore
  • Mahlkönig Vario Home
  • Baratza Sette 270
  • Moccamaster KM 4

Welche Kategorien haben wir getestet und verglichen?

Hier erfährst du, warum du uns vertrauen kannst.

  • Verarbeitung (20 %)
  • Bedienung (20 %)
  • Mahlgut (50 %)
  • Lautstärke (10 %)
  • Mahlwerk
  • Ø und Material des Mahlwerks
  • Mahlgradeinstellungen
  • Maße
  • Mahlgeschwindigkeit
  • Design
  • Gewicht
  • Timer

Hinweis: Eine Kaffeemühle ist nicht das gleiche wie eine Espressomühle, denn diese haben eine feinere Abstufung an Mahlgraden. Zum Espressomühlentest geht’s hier entlang.

Unsere Favoriten in Kürze:

Baratza Sette 270

In der Kaffeeszene schon lange gehypt, waren wir gespannt, ob sie unsere hohen Erwartungen erfüllen kann – und sie wurden übertroffen! Das neueste Modell des amerikanischen Herstellers erreicht nicht nur das beste Mahlergebnis aller getesteten Mühlen, sie bietet gleich in mehreren Punkten revolutionäre Innovationen, für die sie als „Best New Product“ von der SCAA (Specialty Coffee Association of America) ausgezeichnet wurde.

Zu den Ergebnissen der Baratza Sette ›
  • SALE
    Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle

    Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle

    Sette 270  
    € 349,00€ 398,00

Baratza Encore

Wenn du eine erschwingliche Kaffeemühle suchst und am liebsten Filterkaffee trinkst, ist die Baratza Encore deine perfekte Wahl.
Diese Mühle überzeugt insbesondere in der Kernfunktion – sie liefert ein sehr gutes Mahlergebnis, ohne viel Schnickschnack. Einziges Manko: die Encore hat keine Timerfunktion.

 

 

Zu den Ergebnissen der Baratza Encore ›
  • SALE
    Baratza Encore Kaffeemühle

    Baratza Encore Kaffeemühle

     
    € 119,00€ 149,00

Rommelsbacher EKM 200

Im Preis-Leistungs-Verhältnis wurde die Encore nur sehr knapp von der Rommelsbacher EKM 200 geschlagen – und das auch nur wegen des Preises. Ein solides Mahlergebnis bei einem Preis von unter 50 Euro spricht für sich. Wir empfehlen die Rommelsbacher vor allem denjenigen, die sich nur ab und zu einen frisch gemahlenen Kaffee zu Hause zubereiten. Sie arbeitet mit einem Scheibenmahlwerk aus Stahl und bietet 16 unterschiedliche Mahlstufen.

Zu den Ergebnissen der Rommelsbacher EKM ›
  • Rommelsbacher EKM 200 Kaffeemühle

    Rommelsbacher EKM 200 Kaffeemühle

     
    € 59,00

Kaufratgeber Kaffeemühlen: Was du wissen solltest

Die drei Testsieger ausführlich beschrieben

Testsieger: Baratza Sette 270

Über eine stufenweise Makro- und eine stufenlose Mikroeinstellung kann man den Mahlgrad der Baratza Sette 270 sehr einfach und exakt festlegen. Die Kaffeemühle ist ein Allrounder, da sie sowohl für die Kaffee- als auch Espressozubereitung Flexibilität bietet. Die Mühle mahlt bei groben und mittleren Mahlgraden im Vergleich zu unseren anderen Testmühlen am gleichmäßigsten. Auch bei feinen Espressomahlgraden erzielt die Mühle sehr gute Ergebnisse – einen gesonderten Vergleich findest du hier. Die Sette erzeugt am wenigsten Feinstaub – und ist damit in puncto Mahlqualität der Maßstab für den Heimgebrauch. Das überzeugende Mahlergebnis wird durch ein Kegelmahlwerk aus Stahl, mit einem 40 mm Durchmesser, erreicht. Das Material ermöglicht ein homogeneres Mahlergebnis mit weniger Feinstaub, verglichen mit der Vario Home, die ein Scheibenmahlwerk aufweist.

Baratza Sette 270 Mahlwerk
Baratza Sette 270
Baratza Sette 270
Baratza Sette 270
Gegenüberstellung des Mahlergebnisses verschiedener Kaffeemühlen
Grafik Sette French Press

Weiter geht’s mit revolutionären Innovationen

Die neueste Mühle aus dem Hause Baratza revolutioniert die Mahltechnologie. Sie ist die erste Mühle, bei der der innere Teil des Mahlwerks fixiert ist und der äußere Teil sich dreht. Mag banal klingen, ist es aber nicht. Denn dadurch kann der Motor hinter dem Mahlwerk angebracht werden, anstatt darunter, wie bei jeder anderen Mühle.

Das Resultat: Die Sette ist die erste Mühle, bei der der Kaffee direkt aus dem Mahlwerk fällt. Dank dieser Innovation fallen die Kaffeerückstände in der Maschine (auch Totraum) unglaublich gering aus: bei mittleren bis groben Mahlgraden weniger als 0,5 g, bei feinsten bis zu 2 g. Damit ist die Sette mit Abstand die Mühle mit dem geringsten Totraum im Test. Diese Technologie ermöglicht eine deutlich höhere Mahlgeschwindigkeit. Die Bohnen werden durch den sich drehenden äußeren Teil des Mahlwerkes aktiv in das Mahlwerk getragen, anstatt durch die Schwerkraft ins Mahlwerk zu fallen. Der Hersteller gibt die Mahlgeschwindigkeit mit 3,5 – 5,5 g/s an, wir haben in unserem Test bis zu 5,2 g gemessen – doppelt so schnell wie die zweitschnellste Testmühle!

Eine weitere bedienungsfreundliche Neuerung ist das Haltersystem. Dieses kann mit nur einem Handgriff von Mahlgutbehälter auf Siebträgerhalter umgestellt werden. Bei vergleichbaren Mühlen muss dafür häufig erst die eine Halterung abgebaut und die andere eingebaut werden. Auch können Kaffeezubereiter wie der Hario v60 Handfilter direkt befestigt werden.

Die Kaffeemühle von Baratza
homogenes Mahlgut

Die Sette ist der perfekte Allrounder für den semi-professionellen Gebrauch daheim. Sie liefert für alle Zubereiter hervorragende Mahlergebnisse und ist von vorne bis hinten durchdacht.

Dass der Fokus bei der Sette klar auf der Bedienungsfreundlichkeit liegt, ist nicht zu übersehen. Nicht nur ist das Mahlwerk unglaublich schnell und präzise, auch lässt es sich mit nur einem Handgriff entnehmen. Die gründliche Reinigung wird extrem vereinfacht, die Reparaturanfälligkeit der Mühle verringert – wegen falscher bzw. ungenügender Reinigung, werden die meisten Mühlen zur Reparatur eingeschickt.

Ebenfalls wohlüberlegt ist das Verschlusssystem des Bohnenbehälters: nach außen rund geformt, greift es mehr Bohnen. Wenn du die Kaffeebohne wechseln möchtest, kannst du den Behälter abnehmen – und es bleiben nur wenige Bohnen im Mahlwerk zurück.

Wir sagen: clever gelöst.

Einziger Schönheitsfehler? Das Material des Gehäuses. Die Sette ist zwar gut verarbeitet, aber komplett aus Kunststoff verbaut. Leider verliert die Sette dadurch an Hochwertigkeit, und durch ein anderes Gehäuse wäre sie zudem weitaus leiser. Schade. Das Kaffeepulver lädt sich beim Mahlen statisch auf. Zwar kommt es zu keiner Sauerei, weil das Pulver gleichmäßig in den Auffangbehälter fällt, es bleibt jedoch immer etwas am äußeren Teil des Mahlwerks hängen.

Die günstige Alternative: Baratza Encore

Wenn du nur wenig Geld in eine Mühle investieren möchtest und vor allem Wert auf ein sehr gutes Mahlresultat legst, ist die Baratza Encore deine perfekte Wahl. Wenn man das Mahlgut der Encore mit der Sette vergleicht, ergibt sich sowohl für den groben als auch den mittleren Mahlgrad das gleiche Bild. Die Encore mahlt etwas weniger gleichmäßig und produziert etwas mehr Feinstaub als unser Testsieger. Im Gesamtvergleich schlägt sie sogar die Vario Home im Hinblick auf die Mahlqualität, hat dagegen aber deutlich weniger Mahlstufen.

 

Gegenüberstellung des Mahlergebnisses von zwei Kaffeemühlen von Baratza
Grafik Encore French Press

Fokus liegt hier auf der Kernfunktion. Die Bedienung ist einfach und intuitiv. Der Mahlgrad lässt sich über das Drehen des Bohnenbehälters einstellen: es gibt einen Knopf für das manuelle Mahlen und einen On/Off-Schalter. Letzterer wirkt auf den ersten Blick verwirrend, da es jeweils zweimal On und Off gibt, stellt sich aber als praktisch heraus. Besonders, wenn die Mühle in einer Küchenecke steht: Ist die Maschine aus, kannst du ohne großes Nachdenken in eine beliebige Richtung drehen um sie einzuschalten. Auch die Reinigung gestaltet sich bei der Encore als einfach: Der Mahlring lässt sich unkompliziert entnehmen. Leider verzichtet der Hersteller bei der Encore auf die Timerfunktion. Du kannst die gemahlene Menge Kaffee nicht automatisieren. Wenn du deinen Kaffee aber sowieso vor dem Zubereiten abwiegst, sollte dich das nicht weiter stören.

Baratza Encore
Baratza Encore Mahlwerk
Baratza Encore Schalter
Baratza Encore
Baratza Encore
Die Kaffeemühle von Baratza

Die Encore bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert ein überzeugendes Mahlergebnis. Sie ist die perfekte Mühle für alle, deren Fokus auf dem Geschmack des Kaffees liegt – und eignet sich bestens für alle Zubereiter.

 

Der Bohnenbehälter hat kein Verschlusssystem. Das kann kompliziert werden, wenn du die Bohnen wechseln willst, obwohl noch welche im Behälter sind. In diesem Fall musst du die komplette Maschine auf den Kopf drehen, um die Bohnen herauszubekommen. Fairerweise muss man hinzufügen, dass dieses Verschlusssystem auch bei anderen Kaffeemühlen fehlt. Zwar ist die Encore komplett aus Kunststoff gefertigt, doch ist die Kaffeemühle gut verarbeitet und kann mit ihrem Gewicht von 3,1 kg als robust bezeichnet werden. Du solltest wissen, dass die gröbsten Einstellungen der Encore viel zu grob für sämtliche Zubereiter sind. Ähnliches gilt für die feinsten Mahlgrade: hier tut sich die Mühle sehr schwer, überhaupt zu mahlen. Dennoch besitzt die Encore ein viel breiteres Spektrum als andere vergleichbare Testmühlen.

Der Preis-Leistungs-Sieger: Rommelsbacher EKM 200

Knapper Sieger im Preis-Leistungs-Verhältnis ist die Rommelsbacher EKM 200. Sie arbeitet mit einem Scheibenmahlwerk aus Stahl und bietet 16 unterschiedliche Mahlstufen. In der Mahlqualität fällt die Rommelsbacher schon deutlich hinter die Sette und Encore zurück, schneidet in unserem Test aber besser ab als die meisten Mühlen in diesem Preissegment. Vor allem bei groben Mahlgraden liefert die Rommelsbacher gute Ergebnisse. Der Anteil an Feinstaub nimmt bei feineren Mahlgraden deutlich stärker zu als bei der Sette oder Encore.

Pluspunkt der Mühle: Das Kaffeepulver wird an den Rand des Mahlgutbehälters geworfen, hier bleibt ein Großteil des Feinstaubs hängen. Du kannst den Feinstaub sehr einfach vom Rest des Mahlguts trennen und das Mahlresultat aufbessern. Ansonsten punktet die Rommelsbacher durch ihre intuitive Bedienung, die alle Basics umfasst. Mit dem Timer können 2-12 Tassen Kaffee eingestellt werden, wobei für zwei Tassen je nach Mahlgrad etwas mehr als 20 g gemahlen werden.

Grafik Rommelsbacher Handfilter
Grafik Rommelsbacher French Press

 

Die Rommelsbacher ist eine gute Wahl für alle Einsteiger in die Welt der frisch gemahlenen Kaffees und ist insbesondere für die French Press, Chemex und andere Filterkaffeezubereiter geeignet.

Bei der Rommelsbacher bekommt man das, wofür man bezahlt. Die Mühle besteht aus weniger hochwertigem Kunststoff als die Encore, ist aber solide verarbeitet. Leider mahlt die Rommelsbacher den Kaffee wenig aromaschonend. Einsteiger, die sich nur ab und zu einen frisch gemahlenen Kaffee zu Hause zubereiten, sollte das aber nicht weiter stören.

Rommelsbacher EKM 200
Rommelsbacher EKM 200
Rommelsbacher EKM 200
Rommelsbacher EKM 200

Woher kommt das Gesamtergebnis?

Wie in jedem unserer Tests gibt es einige Kriterien die in das Gesamtergebnis einfließen, und andere, die nur in unserer Produkttabelle dargestellt werden – v. a. subjektive Kriterien, wie Design oder technische Details, z. B. Größe oder Gewicht. Unser Fokus lag insbesondere auf der Qualität des Mahlguts, das entscheidend für den Kauf ist. Um die Qualität zu beurteilen, haben wir die Homogenität und den Feinstaub für jede Testmühle bei unterschiedlichen Mahlgraden getestet. Diese Beurteilung des Mahlguts fließt zu 50 % ins Gesamtergebnis ein. Darüber hinaus machen Bedienung und Verarbeitung der Mühlen jeweils 20 % der Gesamtpunktzahl aus. Für diese Kriterien haben wir uns u. a. die Anzahl der Mahlgrade, die Reinigung, das Material und auch bekannte Problematiken einzelner Mühlen genauer angeschaut. Den restlichen Anteil am Ergebnis macht die Lautstärke aus, welche wir in drei unterschiedliche Kategorien aufgeteilt haben: leise, normal und laut. Unsere Preis-Leistungs-Wertung ist simple Mathematik und berechnet sich aus dem Gesamtergebnis und dem Preis der Mühle.

Nicht vergessen: Reinigung der Mühlen

Wenn dir deine Mühle am Herzen liegt und sie möglichst lange richtig gute Mahlergebnisse liefern soll, ist die Reinigung so ziemlich das Einzige, was du als Benutzer falsch machen kannst. Der häufigste Grund für die Reparatur einer Mühle ist tatsächlich die falsche oder ungenügende Reinigung. Wir empfehlen dir, deine Mühle mindestens alle 14 Tage gründlich zu säubern.

Beim Mahlvorgang treten Öle aus den Bohnen aus, welche die Mahlscheiben belegen und mit der Zeit verkleben. Wenn du deine Mühle nicht in regelmäßigen Zeitabständen reinigst, können sich diese Öle so stark verhärten, dass du sie alleine nicht mehr richtig sauber bekommst.

Die Kaffeemühlen-Testsieger im Überblick

  • Rommelsbacher EKM 200 Kaffeemühle

    Rommelsbacher EKM 200 Kaffeemühle

     
    € 59,00
  • SALE
    Baratza Encore Kaffeemühle

    Baratza Encore Kaffeemühle

     
    € 119,00€ 149,00
  • SALE
    Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle

    Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle

    Sette 270  
    € 349,00€ 398,00
  • Grindz Kaffeemühlenreiniger

    Grindz Kaffeemühlenreiniger

     
    € 19,90
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